Slastne sladice pobarvajo življenje! !
Koncept "brez sladkorja" spodbuja vse večje povpraševanje po sladilih.
Sladila se nanašajo na nizkokalorične aditive za živila, ki dajejo sladkost hrani in pijači namesto saharoze in belega sladkorja. Podatki Inštituta za industrijske raziskave Huajing kažejo, da so med nadaljnjimi uporabami sladil v moji državi pijače in začimbe glavna področja uporabe, pri čemer sta deleža porabe leta 2020 znašala 51 % oziroma 15 %. Da bi zadovoljili povpraševanje po zdravih konceptih brez sladkorja, se je trg pijač brez sladkorja v zadnjih letih hitro povečal, kar je spodbudilo povpraševanje po sladilih. V skladu s poročilom Kitajske akademije znanosti o trendih trga pijač brez sladkorja za leto 2021 se je velikost trga pijač brez sladkorja v moji državi od leta 2014 do 2020 povečala s 1,66 milijarde juanov na 11,78 milijarde juanov, s povprečjem letna sestavljena stopnja rasti 38,6 %.
Prevladujejo umetna sladila, "naravno + umetno" mešanje pa bo postalo glavni trend v prihodnosti.
Sladila lahko razdelimo na umetna sladila in naravna sladila. Naravna sladila so bolj zdrava, umetna pa cenejša in slajša. Da bi v celoti izkoristili prednosti obeh, je model mešanja "naravno + umetno" postal trenutna izbira glavnih proizvajalcev pijač. Zaradi razmeroma nizke sladkosti in velikega dodatka se delež porabe naravnih sladil iz leta v leto povečuje. Lu Wanyaojeva "Analiza igre in razvojnih trendov sladkorja in nadomestkov sladkorja" kaže, da je od leta 2010 do 2020 delež svetovne porabe umetnih sladil padel z 91,8 % na 70,6 %, vendar še vedno zavzema glavni položaj.
Med umetnimi sladili je sukraloza netoksična, nizkokalorična in ima dober trend razvoja.
Trenutno so se umetna sladila v svetu razvila v šest generacij. Med njimi je sukraloza pete generacije varna in nima toksikološkega spora. Visoka sladkost, 600-krat večja od saharoze. Poleg tega ima čisto sladek okus in malo kalorij. Prednosti: Tržni prostor je relativno širok. Po podatkih Baichuan Yingfu se je proizvodnja sukraloze v moji državi od leta 2019 do leta 2021 povečala z 10.310 ton na 13.924 ton, s povprečno letno stopnjo rasti spojine 16,2 %. Poleg tega se je izvoz sukraloze iz moje države močno povečal in tuje povpraševanje je veliko. Od januarja do avgusta 2022 je obseg izvoza sukraloze iz moje države znašal 10.016 ton, kar je medletno povečanje za 51 %.
Kaj je sukraloza v prahu?
Sukraloza v prahu je umetno sladilo, pridobljeno iz sladkorja.Narejen je s postopkom kemičnega spreminjanja strukture saharoze (namizni sladkor), kar ima za posledico čudovito spojino z zanemarljivimi kalorijami. Sukraloza je približno 600-krat slajša od saharoze, zato so za doseganje želene sladkosti potrebne zelo majhne količine.
Sukraloza se pogosto uporablja kot nadomestek sladkorja v različnih prehrambenih izdelkih in pijačah, vključno s pekovskimi izdelki, brezalkoholnimi pijačami, sladicami in mlečnimi izdelki. Zagotavlja sladkost brez povečanja vnosa kalorij ali zvišanja ravni sladkorja v krvi, zaradi česar je primeren za diabetike ali ljudi, ki sledijo nizkokalorični dieti ali dieti z nizko vsebnostjo sladkorja.
Sukraloza je toplotno stabilna, kar pomeni, da ohrani svojo sladkobo tudi, ko je med peko in kuhanjem izpostavljena visokim temperaturam. Zaradi tega je vsestransko sladilo s širokim spektrom uporabe. Poleg tega je po okusu podoben sladkorju in običajno ne pušča sledi. Ima grenak priokus kot druga umetna sladila.