Uživanje korenja Raw vam lahko pomaga, da se uprete sladkorni bolezni!
Po statističnih podatkih je število bolnikov s sladkorno boleznijo v moji državi preseglo 140 milijonov, skoraj polovica pa ni bila uradno diagnosticirana.
Klinične študije so pokazale, da obstaja neločljiva povezava med sladkorno boleznijo tipa 2 in nerazumno prehransko strukturo.
Uživanje korenja, surovega v zmernosti, lahko pomaga stabilizirati raven sladkorja v krvi in zmanjšati tveganje za bolezen. Torej, kako igra prehranjevanje korenčkov surovo vlogo pri nadzoru sladkorja? Kakšne so tabuje in ujemajoče se spretnosti pri prehranjevanju?
1. Zakaj je prehranjevanje korenčkov surovo dobro za sladkorno bolezen?
Številni bolniki s sladkorno boleznijo so slišali, da je "uživanje več zelenjave dobro", vendar le malo ljudi resnično razume, katera zelenjava ima najboljši učinek nadzora sladkorja in katere so samo v imenu. Danes se pogovorimo o živilih, ki jih veliko ljudi prezre, vendar so zelo prijazni do krvnega upravljanja s sladkorjem, zlasti surovim korenjem.
Leta 2024 je študija, objavljena v "klinični in translacijski znanosti", pritegnila pozornost številnih endokrinologov in nutricionistov. Raziskovalci so opravili poglobljeno analizo učinkov vnosa korenčka na bolnike s sladkorno boleznijo tipa 2. Ugotovili so, da korenje ne more samo izboljšati tolerance na glukozo, ampak tudi uravnavati črevesno floro, vplivati na izražanje genov in celo neposredno sodeluje pri uravnavanju krvnega sladkorja z več mehanizmi.
Glikemični indeks (vrednost GI) je standard za merjenje hitrosti, s katero hrana poveča krvni sladkor. Višja kot je vrednost, hitreje se dvigne krvni sladkor. Diabetiki morajo biti pozorni na to vrednost.
Običajna živila, kot so beli riž, beli rezanci in torte, imajo vrednosti GI nad 80. Po zaužitju ugriza se krvni sladkor hiti.
Vrednost GI (glikemični indeks) surovega korenja je le približno 39, kar je nedvomno tipična hrana z nizkim GI.
Kaj to pomeni? Pomeni, da se po zaužitju krvnega sladkorja dvigne zelo počasi, nežno in vztrajno, in ni enostavno imeti nenadnega krvnega krvnega sladkorja.
Poleg tega je velika razlika med uživanjem surovega in kuhanega.
Struktura škroba v korenčku bo uničena pri visokih temperaturah, molekularna veriga se bo zlomila, lažje pa bo hitro absorbiranje tankega črevesa.
Mnogi ljudje ne vedo, da ko bodo korenje kuhani, bo njihov glikemični indeks močno skočil, z prvotne nizke vrednosti GI na 60 do 70, hitrost dviga krvnega sladkorja pa se bo znatno pospešila. Če želite nadzirati sladkor s kuhanim korenjem, bo učinek znižan. Uživanje korenja surovo je pravilen način za nadzor krvnega sladkorja.
Ne mislite, da korenje nadzoruje krvni sladkor samo zato, ker imajo nizko glikemično indeks. Še pomembneje pa je, da so bogati s topnimi prehranskimi vlakninami. Po vstopu v črevesje se bodo ta vlakna pomešala z vodo in postala nekaj podobnega kot gel, upočasnila absorpcijo sladkorja in počasneje dvignila krvni sladkor. Poleg tega lahko topna vlakna spodbudijo rast črevesnih probiotikov in spodbujajo proizvodnjo kratkoročnih maščobnih kislin (SCFA), kot sta matrična kislina in ocetna kislina.
Te maščobne kisline kratke verige ne morejo zagotoviti le energije za črevesne epitelijske celice, ampak še pomembneje je, da lahko aktivirajo izločanje inkretina (GLP -1). GLP -1 je peptidni hormon, ki lahko poveča učinkovitost insulina in zmanjša sproščanje glukagona, zato je postal tarča številnih hipoglikemičnih zdravil. Uživanje surovega korenja je enakovredno, če si omogočite "brezplačen zagon GLP -1".
Svetlo oranžno rumeno barvo korenja izvira iz bogatega beta-karotena v njih. Ta sestavina je hkrati predhodnik vitamina A in odličen antioksidant. Bolniki s sladkorno boleznijo so dolgo časa v okolju z visokim krvnim sladkorjem, nastajajo pa prekomerni prosti radikali, kar ima za posledico povečano raven oksidativnega stresa in poškodbe vaskularnega endotelija in beta celic trebušne slinavke.
-Karoten ima antioksidativne lastnosti in lahko igra učinkovito vlogo v človeškem telesu za odstranjevanje odvečnih prostih radikalov, s čimer se zmanjša oksidativni odziv na stres, ki ga povzročajo prekomerni prosti radikali. Številne epidemiološke študije so pokazale, da imajo ljudje z visoko stopnjo -karotenom v krvi manj verjetno, da bodo dobili sladkorno bolezen. Dolgotrajni vnos zelenjave, bogate z -karotenom, pomaga ohranjati delovanje trebušne slinavke in povečati občutljivost na inzulin.
Po drugi strani pa je leta 2023 domači prispevek z naslovom "Študija o regulaciji in mehanizmu korenčnega peptida DCHP o metabolizmu glukoze" prvič potrdil, da korenje vsebuje novo vrsto aktivnega peptida, imenovanega DCHP. Ne glejte njenega imena, vendar je njegov učinek zelo neposreden.
Peptid ima močno odpornost na visoko temperaturo in želodčno kislino, med prebavo ni enostavno uničiti in lahko učinkovito zavira aktivnost -glukozidaze po vstopu v tanko črevo, ki ima ključno vlogo pri razpadu ogljikovih hidratov. DCHP je kot zaklepanje, upočasnjevanje razgradnje sladkorjev, zmanjšanje hitrosti sproščanja glukoze in seveda preprečevanje hitro narašča krvni sladkor.
Zanimivo je, da je mehanizem delovanja DCHP popolnoma enak kot pri akarbozi, pogosto uporabljenem hipoglikemičnem zdravilu v klinični praksi, vendar je DCHP naravno izpeljan, z izjemno nizkimi stranskimi učinki in skoraj brez pojavnosti napihnjenosti in driske.
Korenje lahko poleg zgornjih funkcij pomaga tudi pri prilagoditvi okolja črevesne flore. Ko je črevesna flora zdrava, bo presnova krvnega sladkorja bolj gladka, maščoba se ne bo zlahka nabrala, raven vnetja v telesu pa se lahko tudi zatrti. Na žalost lahko dejavniki, kot so dieta z veliko maščobami in debelost, zlahka povzročijo motnje črevesne flore in s tem poslabšajo odpornost na inzulin.
Prehranske vlaknine, ki jih vsebuje korenje, so ključni vir hranil za črevesne probiotike, ki lahko spodbujajo njihovo rast in optimizirajo črevesno okolje. Ta snov zagotavlja prehrano za probiotike v črevesju, spodbuja rast koristnih bakterij, kot so bifidobakterije in laktično kisline bakterije, nato pa pomaga uravnavati črevesno floro, zavira prekomerno razmnoževanje slabih bakterij in ohranja črevesno zdravje. Redno uživanje korenja lahko poveča vsebnost kratkoverižnih maščobnih kislin v črevesju, zmanjša vnetne dejavnike in zmanjša odpornost na inzulin.
Če povzamemo, zakaj je surovo korenje dobro za diabetike: nizka vrednost GI se krvni sladkor počasi povečuje, bogata topna prehranska vlakna pa zamuja absorpcijo sladkorja. -Karoten zmanjšuje oksidativni stres, aktivni peptidi lahko zavirajo razgradnjo črevesnega sladkorja, prehranske vlaknine pa pomagajo uravnotežiti črevesno floro in spodbujajo proizvodnjo kratkoveričnih maščobnih kislin. Oba izboljšata presnovo sladkorja na več načinov. Uživanje korenja Raw je resnično pametna izbira za diabetike v svoji vsakodnevni prehrani.
Seveda, čeprav ima korenje veliko koristi, jih vsi ne morejo jesti po volji. Še posebej, če jih diabetiki sprejmejo, bi morali biti pozorni na nekatere prehranske tabuje, ki jih je enostavno spregledati.
Prav tako moramo razumeti stvari, na katere moramo biti pozorni, ko jemo korenje, tako da dobre sestavine ne postanejo "skrito minsko polje" za zdravje.
2. Ali poznate te tabuje, da jedo korenje? Obvezno branje za diabetike!
Čeprav je videti kot navaden korenček, je v resnici veliko stvari, na katere je treba biti pozoren, ko ga jeste, zlasti za diabetike. Če ne boste pozorni, lahko to vpliva na učinek nadzora sladkorja. Tabuji uživanja tovrstne hrane so naslednji:
1. Pazite, da ne jeste preveč korenja
Korenje je okusno in hranljivo, vendar vsaka hrana ne more biti pretirana.
Korenje vsebuje veliko beta-karotena. Vnos je dober za telo, a ko jeste preveč, ga telo ne more presnavljati, raven karotena v krvi se bo povečala in se sčasoma odlagala v kožo in podkožno tkivo, zaradi česar se koža postane rumena.
2. Izogibajte se jesti z visoko-sladkornimi sadeži
Da bi obogatili okus, nekateri bolniki s sladkorno boleznijo radi sokajo in mešajo korenje s sladkim sadjem, kot so jabolka, banane in grozdje. Zdi se zdravo, vendar dejansko skriva številne skrite nevarnosti. Sadje z visokim sladkorjam ima zelo visoko vsebnost sladkorja. Čeprav vsebujejo prehranske vlaknine, se bosta fruktoza in glukoza po vstopu v človeško telo hitro pretvorila v krvni sladkor.
Če ga jemo s korenjem, je enostavno vplivati na stabilnost krvnega sladkorja in povzročiti nihanje krvnega sladkorja.
Na splošno je razumno uživanje surovega korenja pri diabetičnih bolnikih naravna, ekonomična in preprosta pomožna metoda za nadzor nad sladkorjem. Vendar ima vsaka hrana svojo primerno populacijo in načela prehranjevanja. Bolniki s sladkorno boleznijo bi se morali slepo izogibati trendu ali prekomernem posameznem uživanju. Znanstveno bi se morali ujemati, obvladati pravi znesek, biti pozoren na način prehranjevanja in tabuja, da bi resnično prehranjevali zdravo in učinkovito.
Korenček (Daucus Carota L. Var. Sativa Hoffm.), Domači na jugozahodni Aziji, je zdaj široko zasajen po vsem svetu. Korenček je hranljiva zelenjava, bogata s sladkorjem, maščobami, hlapnim oljem, karotenom, vitaminom A, vitaminom B1, vitaminom B2, antocianinu, kalcij, železu in drugih hranilih, ki jih potrebuje človeško telo.
1. učinek korenja v prahu lahko učinkovito izboljša odpornost telesa, hkrati pa lahko učinkovito dopolni tudi vitamine in elemente v sledovih.
2. Korenček v prahu se lahko uporablja pri kaši, izdelavi torte, želeju iz jelly itd.
3. Korenček v prahu je koristno za jetra in oči, ki so koristne za diafragmo, koristno za črevesje, spodbuja metabolizem in povečuje imunost.