Kako so starodavni naredili led?
Ali veste? Zdaj je enostavno narediti kocke ledu, dokler imate hladilnik. Toda kje so v starih časih za poletje dobili kocke ledu?
Shranjevanje ledu
Že v obdobju pred Qin so ljudje uporabljali naravni led, da so hranili svežo in pripravili hladne pijače.
Glede na "Knjigo obredov", da bi poleti zagotovili uporabo kock ICE, je družina Zhou Royal ustanovila ustrezno agencijo za upravljanje "ICE politike", pristojna oseba pa se je imenovala "lingren".
Vzpostavitev tega oddelka ni majhna, skupaj 80 "zaposlenih". Na splošno od decembra vsako zimo delavci začnejo jemati naravne kocke ledu za shranjevanje.
Kako so starodavni shranjevali led pozimi do poletja in ga nato uporabili, ko ni bilo hladilnikov?
Odgovor: led
Pogoji za shranjevanje ledu v starih časih zagotovo niso bili tako dobri kot sodobni ljudje, metode pa so bile razmeroma preproste.
Vsako leto v veliki hladni sezoni so starodavni začeli izklesati led za shranjevanje, saj so bile kocke ledu v tem času najtežje in jih ni bilo enostavno stopiti. Uradniki, ki so upravljali shranjevanje ledu, nadzorovanih sužnjev in kmetov, da bi dletali in zbirali na mestih z dobro kakovostjo vode in jih shranili v vnaprej pripravljene ledene kleti.
Ledene kleti so zgrajene na hladnih krajih, globoko pod zemljo. Kot preproge se uporabljajo sveža slama in trstične preproge. Po postavljanju ledu na vrhu so pokrite z izolacijskimi materiali, kot so riževe lupine in listi, nato pa so usta zaprta za uporabo prihodnje leto.
Zaradi tega skladiščenja se bo vsako leto topilo približno dve tretjini shranjenega ledu, zato so starodavni pogosto povečali količino ledu, shranjenega na trikrat večji od potrebnega ledu.
Vendar v vroči južni regiji
Temperatura je vse leto nad ničlo,
Ampak ne zamrzne, kaj naj naredimo?
Izdelava ledu
Na koncu dinastije Tang so obrtniki pri izdelavi smodnika pridobili veliko količino soli. Občasno so ugotovili, da bo Saltpeter absorbiral veliko toplote, ko se raztopi v vodi, kar bi lahko segrelo okoliško vodo, dokler ne zamrzne.
Tako so nekateri usposobljeni obrtniki začeli uporabljati solino za izdelavo ledu.
Obrtnici so v kozarec postavili vodo, vzeli večjo posodo, v posodo spravili vodo in nato dali kozarec v posodo in še naprej dodajali solini v posodo, voda v kozarcu pa se je zamrznila v led.
Saltpeter je beli, grenki kristal z barvo, kot je zmrzal. Kemijsko ime soli je kalcijev nitrat. Ko se raztopi v vodi, absorbira veliko toplote, zniža okoliško temperaturo in tvori led.
Po raztopitvi soli v vodi ga lahko vzamemo in ponovno uporabimo s hlajenjem kristalizacije ali kristalizacije izhlapevanja. S to tehnologijo je bila zelo napredovana blaginja starodavnega hladilnega trga.
Hrana je prva nuja ljudi.
Blaginja trga hladilnika bo neizogibno prinesla nove preboje v poletni prehrani
Ledene pijače
Ko je poleti postalo možno narediti kocke ledu, se je na trgu pojavil tudi "Ice Fresh". Morski sadeži, ki so jo ujeli ljudje, so bili prepeljani dlje in dlje ohranjeni z zamrzovalnim ledom, življenjski standard starodavnih pa se je močno izboljšal.
Kasneje so ljudje pri izdelavi ledu začeli v kozarce vlivati sladkor in različne sadje, postopoma obogatijo izdelke s hladno prehrano.
V dinastiji Song je bilo na trgu več sort hladne hrane. V dinastiji Southern Song so se poleti na ulicah prodale pijače, kot sta "snežna namočena voda z fižolom" in "Snežno namočeno vino".
Čeprav starodavne zahodne metode izdelave ledu niso bile tako učinkovite kot sodobna tehnologija, v dobi, ko je primanjkovalo sodobne hladilne opreme, so ljudje dosegli pridobitev in ohranjanje ledu z modrosti in naravnimi razmerami. Sledi več glavnih starodavnih zahodnih ledu:
1. Naravni led in shranjevanje (led se zbira pozimi in se uporablja poleti)
Načelo: Na hladnih območjih ali pozimi ljudje zbirajo naravno oblikovan led neposredno iz jezer in rek.
Način shranjevanja:
Icehouse: V starodavni Grčiji, starodavnem Rimu in srednjeveški Evropi bi ljudje kopali podzemne ledene hiše (pokrite z izolacijskimi materiali, kot so slama, les ali tla), da bi pozimi shranjevali led, zbrani za uporabo.
Rimska ledena hiša: Rimljani bi s trgovino gradili ledene hiše na gorskih ali hladnih območjih in s trgovino celo prevažali led s severa do južnih mest.
Uporaba: Uporablja se za hlajenje hrane, pripravljanje hladnih pijač (na primer ohlajeno vino) ali medicinsko hlajenje
2. SALTPETER ICE (Kemično hlajenje)
Načelo: Ko se v vodi raztopi soli (kalijev nitrat), absorbira veliko toplote, zaradi česar se okoliška temperatura močno zniže. Ta metoda je bila zabeležena v Evropi v 16. in 17. stoletju za izdelavo majhnega ledu ali hlajenja pijač.
Aplikacija: Evropski plemiči so morda uporabili to metodo za izdelavo ledenih sladic ali hladnih pijač, vendar je bila draga in ni bila priljubljena.
3. Drugi poskusi
Alpski transport ledu: Prebivalci na območjih, kot so Alpe, bi iz ledenikov z visoko višino odrezali led in ga prepeljali v mesta.
Izolirani zabojniki: Starodavni Grki so uporabili dvoslojne kovinske skodelice (na primer prototip "Thermos Cup"), da so zadrževali sneg ali led, da bi zamujali s topljenjem.
Pravkar smo govorili o tem, kako so pred starodavnimi stoletji obveščali o preživetju vročega poletja, kaj pa sodobni ljudje? Hladilna tekočina WS -23 prašek je sintetična hladilna tekočina, ki se uporablja predvsem v izdelkih s hrano in pijačo, pa tudi kozmetika in izdelki za osebno nego. Šteje se za nadomestek mentola in je znan po tem, da ustvarja hladilni občutek, podoben mentolu, vendar brez povezanega okusa ali vonja.
WS -23 v prahu imajo prednost številni proizvajalci, ker ima nižji vonj in je manj verjetno, da bo povzročil draženje ali preobčutljivost kot olja mentola ali mete, kot sta mentol ali olje poprove mete. Šteje se tudi za učinkovitejše kot drugi hladilniki, kar pomeni, da se lahko za doseganje želenega hladilnega učinka uporabijo manjše količine.
Poleg izdelkov za hrano in pijačo se WS -23 uporablja tudi pri negi kože in izdelkih oralne higiene za zagotavljanje osvežujočega hladilnega občutka. Običajno ga najdemo v izdelkih, kot so zobna pasta, izpiranje ust in balzam za ustnice.