Muškatni orešček je znan kot "opojno sadje". Je precej skrivnosten in se lahko uporablja kot zdravilo in hrana!
Myristicin v prahuNarava skriva neštete zaklade. Pravijo, da je na svetu več kot 3000 vrst rastlinskih začimb in vsaj na stotine jih je mogoče uporabiti v hrani. Že v starem rimskem in grškem obdobju so se ljudje naučili uporabljati začimbe, začenši s prvotno enkratno medicinsko uporabo in postopoma prehajajo na kuharski vidik medicine in hrane. V Svetem pismu je veliko zapisov o začimbah, kot so cimet, česen, čebula, nageljnove žbice, kadilo in kadilo, kar kaže na to, da so te začimbe že takrat začeli preučevati in uporabljati starodavni.
Čeprav so lastnosti začimb različne, vse vsebujejo hlapne spojine, kot so alkohol, fenol in keton. Vsaka začimba pa ima različne okuse v različnih kombinacijah in masnih razmerjih. V vsakdanji kuhinji najpogosteje uporabljamo aromatične začimbe, kot so zvezdasti janež, cimet, poper, nageljnove žbice in poper. Grenke začimbe, kot so kardamom, galangal in amomum, se redko uporabljajo.
Muškatni orešček, znan tudi kot mesno sadje, žadno sadje in vrhnje meso, je edini od štirih kardamomov, ki ne spada v družino ingverjev. Je zimzelena drevesna rastlina iz tropskih območij in je posušen plod iz rodu Myristica iz družine kardamomovk. Je ovalne oblike, sive površine, trde teksture in ima po lomljenju rjav in rumen marmorni vzorec. Obiramo ga, ko so plodovi zreli pozimi in spomladi.
Kakšna je razlika med belim kardamomom, muškatnim oreščkom, rdečim kardamomom in travnatim kardamomom?
Čeprav beli kardamom, muškatni orešček, rdeči kardamom in travnati kardamom skupaj imenujemo kardamom, so vse grenke in dišeče začimbe in imajo veliko podobnih lastnosti kot zdravilo in hrana, vendar niso enake sorte in še vedno obstajajo velike razlike v uporabi.
Beli kardamom ima očitne učinke odstranjevanja ribjega vonja in mastnega vonja ter lahko okrepi tudi vonj surovin. Pogosto se uporablja v sečuanski slanici, sečuanski osnovi za vroče lonce, suhih sestavinah lonca itd.
Muškatni orešček lahko poveča svežino, zaduši vonj, odstrani vonj po ribah, izboljša dišavo in prepreči korozijo zaradi svoje pikantne arome, zaradi česar je okus mesa edinstven, svež in dišeč.
Rdeči kardamom se v slanici uporablja manj kot drugi trije kardamomi.
Travnati kardamom lahko učinkovito odstrani vonj surovin in poveča dišavo. Poleg tega ima izjemno in pomembno vlogo, to je, da povzroči učinek prebijanja in izkoščevanja. Zato se pogosto uporablja v sestavinah s kostmi za ločevanje mesa s kostmi.
Skratka, travnati kardamom ima predvsem učinek prodiranja in izkoščičevanja, beli kardamom ima učinek odstranjevanja vonja po ribah in lajšanja mastnosti, rdeči kardamom ima dober učinek na odstranjevanje vonja po ribah, muškatni orešček pa odlično deluje pri izboljšanju svežine. Dokler te lastnosti obvladamo in pri kuhanju poskusimo več, jih lahko dobro uporabljamo.
Myristicin v prahuje naravna organska spojina, ki spada v razred stiren-propilenskih spojin in ima edinstveno biološko aktivnost.
Aromatične lastnosti te spojine ji dajejo edinstveno aromo in okus, zaradi česar se pogosto uporablja pri kuhanju in predelavi hrane.
Kar zadeva hrano, je muškatni orešček pogosto uporabljena začimba, ne samo za aromatiziranje jedi, ampak tudi za pripravo peciva in pijače. Muškatni orešček daje edinstveno aromo in okus. Poleg tega se uporablja tudi kot sestavina v tradicionalnih zdravilih. Nekatere kulture ga uporabljajo v ljudski zeliščni in konvencionalni medicini za zdravljenje bolezni, kot so prebavne težave, revmatične bolečine in prehladi.
Poleg uporabe v hrani in zdravilih je bilo ugotovljeno, da ima potencialno nevroaktivne učinke.
Kakšne so prednosti miristicina
1.Protivnetne lastnosti
Miristicin ima protivnetne lastnosti in lahko pomaga zmanjšati vnetje v telesu. Ta lastnost je lahko koristna pri boleznih, povezanih s kroničnim vnetjem.
2. Antioksidativno delovanje
Miristicin v prahu ima antioksidativne lastnosti, ki pomagajo zaščititi celice pred poškodbami, ki jih povzročajo prosti radikali.
3. Zdravje prebave
Pomaga lahko pri spodbujanju zdravja prebave s podpiranjem pravilne prebave in lajšanjem težav s prebavili. Pomaga lahko ohranjati zdravje črevesja in izboljša splošno delovanje prebave.
4. Izboljšajte razpoloženje
Domneva se, da ima psihotropne učinke, pomaga izboljšati razpoloženje in splošno zdravje. Lahko ima pomirjujoč učinek na živčni sistem.
Če vas zanima miristicin, se lahko obrnete na Xi'an Sonwu, ki vam lahko zagotovi surov prah.