8 odličnih načinov uživanja rdeče pese
Rdeča pesaje vsestranska in hranljiva korenovka, ki ni le odličnega okusa, ampak ima tudi nekaj izjemnih koristi za zdravje. Ne glede na to, ali je praženo ali zmešano v sok, to superživilo zagotavlja pomembne antioksidante, vitamine in minerale, ki lahko pomagajo izboljšati zdravje srca in celo okrepiti vaše telo – en nosilec zlate paraolimpijske medalje pripisuje kozarcu soka rdeče pese skrivnost svojega uspeha. Toda kakšne druge koristi ima rdeča pesa? In kako ga lahko vključite v svojo prehrano? Berite naprej, če želite izvedeti več o tej skromni korenasti zelenjavi.
Kakšne so zdravstvene koristi rdeče pese?
Rdeča pesa ima številne zdravstvene koristi, ki lahko izboljšajo vse, od atletske vzdržljivosti do možganske moči.
Pomaga znižati krvni tlak:Študije so pokazale, da lahko pitje soka rdeče pese pomaga znižati krvni tlak. Menijo, da se nitratne spojine v soku pretvorijo v dušikovo kislino, ki pomaga sprostiti in razširiti krvne žile.
Izboljša atletsko vzdržljivost:David Weir trdi, da je sok rdeče pese igral vlogo pri njegovem uspehu in morda je v tem nekaj resnice; študija iz leta 2012 je pokazala, da je pitje soka korenaste zelenjave povečalo raven nitratov v plazmi in izboljšalo fizično zmogljivost, pri čemer so udeleženci preskušanja ugotovili, da se je njihov čas kolesarjenja na 10 km zmanjšal po dveh kozarcih soka rdeče pese na dan.
Lahko upočasni napredovanje demence:Rdeča pesa ni dobra le za zdravje srca in mišic, ampak tudi za zdravje možganov. Nitrati v soku rdeče pese lahko pomagajo povečati pretok krvi v možgane in upočasnijo kognitivni upad pri starejših odraslih.
Dober vir kalija in drugih mineralov:Morda boste želeli vključiti rdečo peso kot eno od svojih pet živil na dan. Ta korenasta zelenjava je bogata s kalijem, mineralnim elektrolitom, ki pomaga pri pravilnem delovanju živcev in mišic. Je tudi dober vir pomembnih mineralov, kot so kalcij, železo, magnezij, mangan, fosfor, natrij, cink, baker in selen.
Lahko zniža holesterol:Dodajanje rdeče pese ali soka rdeče pese vaši prehrani lahko pozitivno vpliva na raven holesterola. Študija iz leta 2011 na podganah je pokazala, da izvleček rdeče pese zmanjša skupni holesterol in trigliceride, hkrati pa poveča dober HDL holesterol. To naj bi bilo posledica njegovih fitohranil, vključno s flavonoidi.
Pomaga v boju proti vnetjem:Glede na to, da je vnetje povezano z boleznimi, kot so debelost, bolezni srca, bolezni jeter in rak, je dobro, da ga čim bolj zmanjšate. Rdeča pesa vsebuje pigment, imenovan betalain, ki ima lahko protivnetne lastnosti in lahko pomaga pri zdravljenju bolezni, kot je osteoartritis.
Če niste ljubitelj uživanja te starodavne zelenjave, je tukaj nekaj nadvse okusnih receptov za rdečo peso.
Žalostna stvar pri vseh hranljivih živilih je, da le malo pritegnejo vaše brbončice. V to kategorijo sodi rubinasto rdeča pesa, zaradi katere izberemo okus pred hranilno vrednostjo.
Rdeča pesa je še posebej bogata z vlakninami, vitaminoma B in C, kalijem, železom, manganom in anorganskimi nitrati. Prav zato vam lahko uživanje le-teh zagotovi čisto, sijočo kožo, poveča vašo odpornost in raven energije, izboljša pretok krvi in vzdržuje visok krvni tlak pod nadzorom, glede na študijo, objavljeno v PubMed Central.
Še bolj žalostno pa je, da kljub zavedanju vseh teh prednosti te skromne zelenjave še vedno ne zaužijemo dovolj. Vendar smo mislili, da je čas za spremembo igre. Tako smo našli osem okusnih receptov za rdečo peso. Spodaj si oglejte različne načine uživanja rdeče pese:
1. Slana solata iz rdeče pese
Nič ni boljšega kot jesti rdečo peso surovo. In kaj je boljšega od solate? Kar naprej, dodajte svojo najljubšo zelenjavo skupaj z olupljeno in narezano rdečo peso, prelijte s solatnim prelivom po vaši izbiri, okrasite s sirom ali granatnim jabolkom, dodajte kanček limete in vaša skleda dobrote je pripravljena.
2. Pobegnite stran od klasične boondi raite
Kot že omenjeno, je rdečo peso najbolje uživati surovo, zato jo naribajte in dodajte klasični boondi raiti. Še bolje, dodajte jo čisti skuti, da naredite raito iz rdeče pese. Verjemite nam, dodajte nekaj soli, sesekljan koriander, rdeči čili v prahu in ščepec granatnega jabolka – ob tej raiti boste pozabili na tiste, ki ste jih jedli prej.
3. Paratha rdeče pese (Beetroot paratha) za zmago
Rdečo peso zmeljite, dodajte sol, čili, sesekljan koriander in naredite paratha nadev. Zdaj ga dajte v testo in skuhajte kot parato. Evo, zdrav, okusen zajtrk je pripravljen.
4. Poskusite čips iz rdeče pese
Vemo, kako zelo obožujete ocvrto hrano in morda ste celo pomislili na cvrtje čipsa rdeče pese. Toda kakšen smisel ima pojesti nekaj zdravega tako, da ga globoko cvrete? Torej, poskusite to: rdečo peso narežite na tanke in dolge rezine. Premažite jih z malo olivnega olja, potresite z nekaj soli in začimbami po vaši izbiri, nato pa preprosto specite (ali ocvrite na zraku) in uživajte v hrustljavem čipsu rdeče pese. Poskusite ta čips postreči s humusom ali skutno omako.
Zdravi recepti za rdečo peso:
Iščete navdih, kako rdečo peso vključiti v svojo prehrano? Ti zdravi recepti bodo okusen dodatek vašim receptom.
Svinjina z rdečo peso in rdečo čebulo:Ta recept za sočno svinjino s kmetije Pakington Free Range Farm je vsestranska jed za zabave. Svinjina postane tako mehka, da jo zlahka odtrgamo od kosti in zložimo v svež kruh. Pripravite ga lahko vnaprej in je odlična jed za zabavo, ki jo postavite na sredino mize, da si ljudje z njo lahko pomagajo.
Solata iz kozjega sira in rdeče pese s pralinami:Bogat okus kozjega sira se odlično ujema z zemeljsko rdečo peso in okusnimi pralinami. To je sprememba igre, kar se tiče solat.
Torta iz čokolade in rdeče pese:S tem slastnim receptom lahko rdečo peso vključite celo v sladice, tako da kombinirate kuhano rdečo peso s temno čokolado za nepričakovano dober učinek.
Solata iz rdeče pese Raymonda Blanca z vroče dimljenim lososom in hrenovo kremo:Poskusite novo jed slavnega kuharja Raymonda Blanca, ki združuje rdečo peso z okusnim vroče dimljenim lososom in hrenovo kremo.
Kakšna je torej ozimnica brez rdeče pese?
Pesni koren v prahu, ali pesni sok v prahu, je narejen iz sveže rdeče pese s postopkom sočenja, filtriranja in sušenja z razprševanjem. Sok pesne korenine v prahu je 100 % topen v vodi, topilo pa je svetlo rdeče do temno vijolično, če uporabimo drugačno razmerje praška in vode. Pesni sok v prahu ima še vedno rahel okus po izvirni rdeči pesi.
1. Koristi rdeče pese za kožo vključujejo njeno čistilno delovanje, ki pomaga pri izločanju toksinov iz telesa, s čimer koristi tudi koži.
2. Ugotovljeno je, da je rdeča pesa dobra pri zniževanju visokega holesterola v krvi in ravni trigliceridov.
3. Zdravje jeter spodbuja tudi uživanje rdeče pese. Študije kažejo, da rdeča pesa pomaga pri preprečevanju bolezni jeter, še posebej pri nalaganju maščobnih oblog v jetrih.
4. Betain v rdeči pesi je koristen za tiste s hipoklorhidrijo, zdravstvenim stanjem, za katerega je značilna nizka raven želodčne kisline.